चाय पत्ती रोलिंग का कार्य क्या है: रोलिंग, चाय बनाने की प्रक्रियाओं में से एक, अधिकांश चाय बनाने की प्रक्रियाओं में यह प्रक्रिया होती है, तथाकथित रोलिंग को दो क्रियाओं के रूप में समझा जा सकता है, एक है चाय सानना, चाय सानना भले ही चाय की पत्ती हो स्ट्रिप्स में बनते हैं, एक घुमा है, घुमा सकते हैं चाय की कोशिकाओं को तोड़ दिया जाता है, और चाय का रस निचोड़ा जाता है, ताकि चाय का रस चाय बार की सतह से जुड़ा हो, जो चिपचिपापन बढ़ाता है और गठन के लिए अनुकूल है चाय की पत्ती के आकार का।

आकार देने के अलावा, रोलिंग का कार्य मुख्य रूप से कोशिका के टूटने और चाय के रस के अतिप्रवाह का कारण बनता है।अतिप्रवाहित चाय का रस गठित पत्तियों की सतह का पालन करता है।सुखाने के बाद, रंग और स्वाद को काढ़ा करके बनाया जा सकता है।इसलिए सभी प्रकार की चाय (सफेद चाय को छोड़कर) बनाने के लिए सानना एक आवश्यक प्रक्रिया है।

का कार्यचाय रोलिंगचाय की पत्तियों को स्ट्रिप्स में बनाना है, और दूसरा चाय की पत्तियों में कोशिकाओं को तोड़ना है, और चाय का रस ओवरफ्लो हो जाता है और चाय की पत्तियों की सतह का पालन करता है, जो चाय के सूप की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए फायदेमंद है, जो यही कारण है कि चाय सूप को जल्दी छोड़ देती है।चाय की पत्तियाँ जितनी भारी होती हैं, चाय की पत्तियों में झाग आने का प्रतिरोध उतना ही कम होता है।

सानना, हाथ से सानना और यांत्रिक सानना के दो सामान्य तरीके हैं।वर्तमान में, कुछ प्रसिद्ध चाय प्रसंस्करण को छोड़कर, जो अभी भी थोड़ी मात्रा में मैनुअल रोलिंग को बरकरार रखता है, उनमें से अधिकांश ने मशीनीकृत संचालन हासिल कर लिया है।