पारंपरिक मुरझाने के तरीकों में उपरोक्त दो विधियों का उपयोग करके सूर्य के प्रकाश का मुरझाना (सूर्य का जोखिम), इनडोर प्राकृतिक मुरझाना (फैलना सूखना) और यौगिक मुरझाना शामिल हैं।कृत्रिम रूप से नियंत्रित अर्ध-मशीनीकृत मुरझाने वाले उपकरण-सूखे गर्त का भी उपयोग किया जाता है।सफेद चाय, काली चाय, ऊलोंग चाय और अन्य चाय के उत्पादन में पहली प्रक्रिया मुरझा रही है, लेकिन डिग्री अलग है।सफेद चाय की मुरझाने की डिग्री सबसे भारी होती है, ताजी पत्तियों की नमी की मात्रा 40% से कम होती है, काली चाय की मुरझाने की डिग्री दूसरी सबसे गंभीर होती है, नमी की मात्रा लगभग 60% तक कम हो जाती है, और ऊलोंग के मुरझाने की डिग्री चाय सबसे हल्की होती है, और नमी की मात्रा 68-70% के बीच होती है।
अभी-अभी चुनी गई ताजी पत्तियों में नमी की मात्रा 75% से 80% तक होती है।मुरझाने का मुख्य उद्देश्य ताजी पत्तियों और शाखाओं की नमी को कम करना और एंजाइमों के जटिल रासायनिक परिवर्तनों को बढ़ावा देना है।मुरझाने और किण्वन प्रक्रिया द्वारा उत्पादित रासायनिक प्रभावों में एक विस्तृत श्रृंखला शामिल होती है और यह चाय की सुगंध, स्वाद और रंग से पूरी तरह से संबंधित होती है।
हमारी कंपनी प्रदान करती हैचाय सुखाने के उपकरण, जिसमें उच्च मुरझाने की क्षमता होती है और चाय उत्पादन की गति में सुधार होता है।अपनी जांच में आपका स्वागत है!