सुखाने का उद्देश्य सुगंध और स्वाद गुणों को मजबूत और विकसित करना है।चाय सुखाने की प्रक्रिया को आमतौर पर प्राथमिक सुखाने और सुगंध के लिए बेकिंग में विभाजित किया जाता है।चाय की पत्तियों की गुणवत्ता विशेषताओं, जैसे सुगंध और रंग संरक्षण के अनुसार सुखाने का कार्य किया जाता है, जिसके लिए अलग-अलग सुखाने के तरीकों की आवश्यकता होती है।

1. संभावित समस्याएं

(1) चाय की पत्तियों के स्थिरीकरण और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, उच्च तापमान क्रिया का समय बहुत लंबा होता है, जिससे उत्पाद में एक उच्च सुगंध होती है।

(2) तलने का समय बहुत लंबा है, चाय की पत्तियां टूट जाती हैं और टूट जाती हैं (विशेषकर कलियों को हटाने की प्रक्रिया में), रंग पीला होता है, और नमी अपर्याप्त होती है।

(3) चाय सुखाने का समय अपर्याप्त है, और घास जैसी अप्रिय गंध पूरी तरह से दूर नहीं होती है।

(4) अंतराल सुखाने की अवधारणा का अभाव है, और उनमें से अधिकांश प्राथमिक सुखाने + डिस्पोजेबल बेकिंग की एक बार सुखाने की विधि हैं।

(5) टूटे हुए पाउडर को सूखने से पहले बाहर नहीं निकाला जाता है, और बाद की तापमान क्रिया से तेज आग और पेस्ट जैसी अजीबोगरीब गंध पैदा होने का खतरा होता है।

2. समाधान

(1) पत्तियों की नमी की मात्रा में अंतर के अनुसार, तापमान पहले अधिक होता है और फिर सुखाने की विधि कम होती है।प्राथमिक सुखाने वाली पत्तियों की नमी की मात्रा अधिक होती है, और उच्च तापमान (110 ° C ~ 120 ° C) का उपयोग 12 ~ 20 मिनट तक सुखाने के लिए किया जा सकता है।पैर की सूखी पत्तियों में नमी की मात्रा कम होती है और इसे 60 ℃ ~ 80 ℃ पर 2 ~ 3 घंटे तक सुखाया जा सकता है।हमारी कंपनी बुद्धिमान प्रदान कर सकती हैचाय सुखाने की मशीनचाय सुखाने के लिए जो सुखाने के समय को नियंत्रित कर सकती है, और चाय की पत्तियों की स्थिति के अनुसार सुखाने के तापमान को नियंत्रित कर सकती है।

(2) निर्धारण प्रक्रिया के लिए आवश्यक है कि चाय की पत्तियां कांटेदार और गर्म हों, और घास गायब हो जाए, और उच्च क्वथनांक की सुगंध जैसे शाहबलूत की धूप उत्पन्न हो, और निर्धारण को रोका जा सके।फिर इसे और अधिक जमने के लिए बेकिंग उपकरण में स्थानांतरित कर दिया गया।

(3) उच्च से निम्न तापमान और कई सुखाने (लगभग एक सप्ताह की अंतराल अवधि) से प्रगतिशील सुखाने का उपयोग सुगंध और स्वाद की गुणवत्ता को बेहतर ढंग से विकसित कर सकता है।

(4) चाय के पाउडर को छान लें।